Temperei 1/2kg de cubos de pernil (temperos a gosto) com sumo e raspas de 🍋 Tahiti, 🌶️ branca moída, sal, alecrim, manjerona, páprica doce, alho bem batidinho.
Deixei marinar por 30 minutos.
Depois dei uma leve refogada no fogão.
Escorri o caldo e deixei o caldo reservado na panela. Levei os cubos à Air Fryer borrifados com azeite, pré aquecida por 5m a 200⁰, por 10 minutos de cada lado.
Depois voltei para a panela utilizando também o azeite (por isso usei a fôrma de silicone), acrescentei o açúcar mascavo e deixei ferver, em fogo baixo, até incorporar bem, mexendo com cuidado para não queimar/caramelizar.
Pronto, agora é só se deliciar com um 🍚 branquinho e uma 🥗😋. Se tiver 🍍 ou 🍊 melhor ainda.
‼️Se desejar pode substituir o açúcar mascavo por uma geleia de cebola caramelizada, de 🍍 ou 🍊.‼️
Fonte: Edy Corrêa, Grupo Mundo Air fryer